Сковороды Вок
Температура вока является самым важным параметром. (Нормальная температура определяется по наличию белого дыма от масла. Также бамбуковые палочки, опущенные в правильно разогретый вок, начинают «кипеть»).
+380 (97) 837-40-49- +380 (95) 447-24-52
- +380 (63) 954-20-76
- +380 (44) 360-20-06
+380 (97) 837-40-49- +380 (95) 447-24-52
- +380 (63) 954-20-76
- +380 (44) 360-20-06
- +380 (97) 837-40-49
- +380 (95) 447-24-52
- +380 (63) 954-20-76
- +380 (44) 360-20-06
+380 (97) 837-40-49- +380 (95) 447-24-52
- +380 (63) 954-20-76
- +380 (44) 360-20-06
+380 (97) 837-40-49- +380 (95) 447-24-52
- +380 (63) 954-20-76
- +380 (44) 360-20-06
+380 (97) 837-40-49- +380 (95) 447-24-52
- +380 (63) 954-20-76
- +380 (44) 360-20-06
+380 (97) 837-40-49- +380 (95) 447-24-52
- +380 (63) 954-20-76
- +380 (44) 360-20-06
+380 (97) 837-40-49- +380 (95) 447-24-52
- +380 (63) 954-20-76
- +380 (44) 360-20-06
+380 (97) 837-40-49- +380 (95) 447-24-52
- +380 (63) 954-20-76
- +380 (44) 360-20-06
+380 (97) 837-40-49- +380 (95) 447-24-52
- +380 (63) 954-20-76
- +380 (44) 360-20-06
+380 (97) 837-40-49- +380 (95) 447-24-52
- +380 (63) 954-20-76
- +380 (44) 360-20-06
+380 (97) 837-40-49- +380 (95) 447-24-52
- +380 (63) 954-20-76
- +380 (44) 360-20-06
+380 (97) 837-40-49- +380 (95) 447-24-52
- +380 (63) 954-20-76
- +380 (44) 360-20-06
На сильно разогретом воке процесс приготовления пищи происходит согласно эффекту Лейденфроста. То есть пища не пригорает к поверхности металла, так как постоянно парит над ней.
Плохо разогретый вок ведёт себя как большая железная сковородка с высокими стенками, при этом пища к нему сильно пригорает вне зависимости от количества растительного масла.
Мощности многих электрических плит недостаточно для нормального разогрева вока до необходимых температур. От мощности плиты зависит требуемый объём масла. Чем меньше тепла получает вок, тем больший объём масла придется использовать и тем дольше придётся ждать, пока вок разогреется.
Приготовление больших порций в воке возможно только при использовании специальной газовой горелки или угольной печи. (В среднем на газовой плите мощностью 2,5 кВт можно приготовить 200-250г готового блюда за раз).
(https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%BE%D0%BA)